殼寡糖作為一種激發(fā)子，可有效地誘導(dǎo)植物抗病性，增強植物對病害的防御能力。

殼寡糖誘導(dǎo)植物抗病的原理：

● 誘導(dǎo)植物抗性蛋白的產(chǎn)生
殼寡糖可誘導(dǎo)植株產(chǎn)生幾丁質(zhì)酶、殼聚糖酶和1,3-葡聚糖酶，這些酶的底物是真菌細(xì)胞壁的主要組分，幾丁質(zhì)酶特別是在與1,3-葡聚糖酶的共同作用下可在體外抑制真菌的生長。
● 誘導(dǎo)木質(zhì)素形成
木質(zhì)素是植物維管組織次生細(xì)胞壁的主要組分，它本身抗微生物的降解。殼寡糖可誘使植物在其受病菌侵染點周圍木質(zhì)化，形成一個物理屏障，從而阻止或延遲病原菌的生長和向周圍正常組織擴散，增強植物的抗病力。
● 改變植物的酚類代謝
在植物的病菌侵染點處，酚類物質(zhì)大量積累。酚類是殺菌性物質(zhì)，又是木質(zhì)素形成的前體，所以植物體內(nèi)酚類增多，不但自身可以抗病，而且還可促使病原侵染處木質(zhì)化，因而使植物抗病能力增強。
● 誘導(dǎo)植物產(chǎn)生愈創(chuàng)葡聚糖
愈創(chuàng)葡聚糖是一種富含 1,3-葡萄糖的多聚糖，植物受到病原侵害時，常在細(xì)胞間沉積愈創(chuàng)葡聚糖，從而將受菌感染的部位與正常的細(xì)胞分割開，與木質(zhì)化一樣，形成物理屏障。