葉黃素酯經人體吸收后分解為游離態葉黃素，具有晶體葉黃素補充人體流失葉黃素的基本功能（補充食用量應≤12 毫克/天）。

葉黃素酯補充色素功能：

1、補充人眼視網膜黃斑區域黃斑色素密度，保護黃斑，促進黃斑發育。

2、保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。

3、抗氧化，有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

4、保護視力，緩解視疲勞癥狀；（視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等）

5、預防黃斑變性及視網膜色素變性，減少玻璃膜疣的產生。

2008年5月26（衛生部公告2008年第12號）文件：國家衛生部確立批準葉黃素酯為功能性新資源食品。